Grüessech
Mein Name ist
Andreas Zimmermann
Meine Passion ist das Kochen, mein Konzept, hochwertige Saucen ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe in der Schweiz zu produzieren.
Mit „Le cuisinier“ habe ich mir einen Traum erfüllt.
Nach meiner Kochlehre absolvierte ich die Hotelfachschule in Zürich und war in verschiedenen Restaurants tätig. Mit 27 Jahren eröffnete ich mein eigenes Restaurant in Thun und führte den Betrieb 13 Jahre. Nachdem ich 20 Jahre nicht mehr im Gastgewerbe tätig war, kehrte ich wieder zurück an den Kochherd und bin glücklich wieder kreativ zu sein.
Viel Spass mit meinen Saucen und „ä Guete“!
Mit „Le cuisinier“ habe ich mir einen Traum erfüllt.
Nach meiner Kochlehre absolvierte ich die Hotelfachschule in Zürich und war in verschiedenen Restaurants tätig. Mit 27 Jahren eröffnete ich mein eigenes Restaurant in Thun und führte den Betrieb 13 Jahre. Nachdem ich 20 Jahre nicht mehr im Gastgewerbe tätig war, kehrte ich wieder zurück an den Kochherd und bin glücklich wieder kreativ zu sein.
Viel Spass mit meinen Saucen und „ä Guete“!
Natrürlich hergestellt in Steffisburg bei Thun
Die Saucen von Le cuisinier werden in der der Schweiz (Steffisburg bei Thun) hergestellt. Es werden soweit wie möglich regionale Zutaten und Produkte verarbeitet. Zur Herstellung der Saucen werden absolut keine Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel verwendet.
Am Anfang war die Sauce, jedoch keine wirklich schmackhafte Sauce. Wer gerne zu Hause kocht um die Familie oder Gäste (oder sich selbst) zu verwöhnen, hat leider meistens keine Zeit eine Sauce herzustellen, die eine intensive Geschmacksfülle erreicht. Aus dieser Idee und diesem Notstand heraus, habe ich mit Le cuisinier angefangen verschiedene Basissaucen in einer hohen Qualität zu produzieren, die einfach und schnell zu Hause zubereitet oder als Basis für Ableitungen verwendet werden können.
Zu den Saucen →
Die Saucen von Le cuisinier werden in der der Schweiz (Steffisburg bei Thun) hergestellt. Es werden soweit wie möglich regionale Zutaten und Produkte verarbeitet. Zur Herstellung der Saucen werden absolut keine Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel verwendet.
Am Anfang war die Sauce, jedoch keine wirklich schmackhafte Sauce. Wer gerne zu Hause kocht um die Familie oder Gäste (oder sich selbst) zu verwöhnen, hat leider meistens keine Zeit eine Sauce herzustellen, die eine intensive Geschmacksfülle erreicht. Aus dieser Idee und diesem Notstand heraus, habe ich mit Le cuisinier angefangen verschiedene Basissaucen in einer hohen Qualität zu produzieren, die einfach und schnell zu Hause zubereitet oder als Basis für Ableitungen verwendet werden können.
Demi glace de veau Braune Grundsauce vom Kalb
In dieser Grundsauce steckt über 30 Stunden Produktionszeit, Wasser, Kalbsknochen, viel frisches Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Stangensellerie, Knoblauch), frische Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian), *Rotwein, *Portwein, Tomatenmark, *Cognac, Paprika, Schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Nelken, Meersalz, Koriander, Speck, Steinpilze, Zitronensaft, Maisstärke, Zucker.
Geeignet für alle Fleischsorten und Fisch gebraten.
*(Rotwein, Portwein, Cognac können Sulfite enthalten).
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gluten, geeignet für Allergiker.
Geeignet für alle Fleischsorten und Fisch gebraten.
*(Rotwein, Portwein, Cognac können Sulfite enthalten).
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gluten, geeignet für Allergiker.
Rezept →
Die Saucen können direkt aus dem Glas erhitzt und anschliessend angerichtet werden. Besser noch die fertig gebratenen Fleischstücke aus der Pfanne nehmen, Oel abschütten oder mit Küchenpapier abtupfen, Sauce in der Pfanne erhitzen und anrichten. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Sie können die Saucen auch löffelweise zur Intensivierung und Verfeinerung Ihrer eigenen Saucen oder als Basis für andere Saucen verwenden (z.B. mit der Demi glace für eine Rotweinsauce, Orangensauce, etc). Auf unserer Webseite, unter Rezepte, werden Sie viele Anregungen finden.
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Inhalt: 200g pro Glas
Sauce au curry Currysauce
Die Produktion der Currysauce dauert zirka 10 Stunden und es werden folgende Zutaten verwendet: Wasser, frische Tomaten, Pouletkarkassen, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, eingesottene Butter, Curry, Kurkuma, Chicken-Masalla, Chillipulver, Koriander, Maisstärke, Limonensaft, Peperoncini, Salz, Pfeffer. Die Currysauce kann für alle Fleischsorten, Fisch und Krustentiere verwendet werden.
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gluten, geeignet für Allergiker.
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gluten, geeignet für Allergiker.
Rezept →
Die Saucen können direkt aus dem Glas erhitzt und anschliessend angerichtet werden. Besser noch die fertig gebratenen Fleischstücke aus der Pfanne nehmen, Oel abschütten oder mit Küchenpapier abtupfen, Sauce in der Pfanne erhitzen und anrichten. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Sie können die Saucen auch löffelweise zur Intensivierung und Verfeinerung Ihrer eigenen Saucen oder als Basis für andere Saucen verwenden (z.B. mit der Demi glace für eine Rotweinsauce, Orangensauce, etc). Auf unserer Webseite, unter Rezepte, werden Sie viele Anregungen finden.
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Inhalt: 200g pro Glas
Chimichurri Grillsauce
Die Chimichurri Grillsauce kann zu grilliertem oder gebratenem Fleisch, Gemüse, Fisch oder Krustentier verwendet werden. Einfach in Zimmertemperatur zum Essen reichen.
Zutaten: Olivenöl, Rotweinessig*, Himbeeressig*, Koriander, Petersilie, Oregano, Schalotten, Knoblauch, Chilli, Limonensaft, Salz, Schwarzer Pfeffer. *Können Sulfite enthalten.
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gluten, geeignet für Allergiker.
Zutaten: Olivenöl, Rotweinessig*, Himbeeressig*, Koriander, Petersilie, Oregano, Schalotten, Knoblauch, Chilli, Limonensaft, Salz, Schwarzer Pfeffer. *Können Sulfite enthalten.
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gluten, geeignet für Allergiker.
Rezept →
Bald verfügbar
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Inhalt: 200g pro Glas
Chilisauce
Die Chilisauce kann zu grilliertem oder gebratenem Fleisch, Gemüse, Fisch oder Krustentiere und als Dip-Sauce verwendet werden, einfach bei Zimmertemperatur zum Essen servieren. Auch kalte Suppen und Saucen können mit etwas frischer Chilisauce gewürzt werden.
Zutaten: Tomaten, Chilischoten, Reisessig*, Balsamicoessig*, Zucker, Salz, Nelken. *Können Sulfite enthalten.
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gluten, geeignet für Allergiker.
Zutaten: Tomaten, Chilischoten, Reisessig*, Balsamicoessig*, Zucker, Salz, Nelken. *Können Sulfite enthalten.
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gluten, geeignet für Allergiker.
Rezept →
Die Saucen können direkt aus dem Glas erhitzt und anschliessend angerichtet werden. Besser noch die fertig gebratenen Fleischstücke aus der Pfanne nehmen, Oel abschütten oder mit Küchenpapier abtupfen, Sauce in der Pfanne erhitzen und anrichten. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Sie können die Saucen auch löffelweise zur Intensivierung und Verfeinerung Ihrer eigenen Saucen oder als Basis für andere Saucen verwenden (z.B. mit der Demi glace für eine Rotweinsauce, Orangensauce, etc). Auf unserer Webseite, unter Rezepte, werden Sie viele Anregungen finden.
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Inhalt: 200g pro Glas
Le cuisinier
Andreas Zimmermann
Ortbühlweg 74b
3612 Steffisburg
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